Dies ist eine größere Version unseres Peasant Chef's Knife, das sowohl bei unseren Kunden als auch bei unserem Personal sehr beliebt ist. Beide Designs basieren auf einem antiken französischen Messer, das zum Hacken von Gemüse oder zum feinen Würfeln von Kräutern geeignet ist. Mit einer Klingenlänge von 8 1/2 Zoll ist es eine ausgezeichnete Ergänzung zu seinem 6 3/4 Zoll großen Cousin.
Es besteht aus Kohlenstoffstahl, der sich leichter schärfen lässt als Edelstahl und eine bessere Schneidfähigkeit aufweist. Während Kohlenstoffstahl im Gebrauch eine dunkle Patina entwickelt, beeinträchtigt dies die Funktionalität der Klinge in keiner Weise. Wir fügen einfache Anweisungen bei, wie Sie bei Bedarf das ursprüngliche helle Finish schnell wiederherstellen können. Das Messer ist insgesamt etwa 14 Zoll lang und der Griff besteht aus harzimprägniertem Holz, das mit Messingnieten gesichert ist.
Wir hatten gesagt, dass das Peasant Knife dasjenige sein wird, auf das Sie am häufigsten zurückgreifen werden - aber mit diesem Messer in der Schublade sind wir uns nicht sicher, ob diese Aussage jetzt allgemeingültig ist. Sehr empfehlenswert.